Свекла: полезные свойства

Свекла: полезные свойства

Свекла – достаточно частый овощ на нашем столе. О каких полезных свойствах и противопоказаниях необходимо знать?

Винегреты, борщи, множество разнообразных закусок со свеклой – это блюда обычного меню как дома, так и практически во всех заведениях общественного питания. А «селедка под шубой», где свекла является обязательным ингредиентом, является у нас одним из самых излюбленных салатов и традиционно входит в состав «обязательных» блюд на больших праздничных застольях.

Но, несмотря на то, что это очень привычный для нас овощ, который без проблем можно вырастить на даче, много ли мы о нем знаем? Предлагаем восполнить этот пробел и расширить свои познания в отношении свеклы. Поверьте – она того стоит!

Какие полезные вещества содержатся в свекле?

Свеклу можно поделить на три вида: сахарную, кормовую и обыкновенную, которую мы употребляем в пищу. О ней и пойдет речь.

Свекла имеет богатый витаминно-минеральный состав. В 100 граммах овоща содержится всего 39,9 ккал. В этом же количестве присутствуют 85 г воды, около 8 г сахара, почти 9 г сахаридов, а также небольшие части клетчатки, крахмала, органических кислот. В состав свеклы входят витамины А, C, E, PP, спектр витаминов группы В, а также минералы: калий, бор, марганец, рубидий, цинк, железо, кальций, магний, натрий и многие другие.

По содержанию минеральных веществ корнеплод значительно превосходит свекольная ботва, так что ее рекомендуется употреблять в пищу, особенно когда она еще молодая и не успела загрубеть.

Красная свекла: и еда, и лекарство!

Многочисленные полезные свойства свеклы были замечены еще в древности. Известно, что с помощью свеклы людей лечили Гиппократ и Парацельс. Они использовали свеклу при различных заболеваниях крови, в частности, при анемии, и были совершенно правы!

Современная наука, имея в своем вооружении исследовательские лаборатории и широкие возможности для изучения тех или иных свойств различных продуктов, подтверждает положительное влияние свеклы при болезнях кроветворения и анемии различного происхождения. Но это только одна область, в которой употребление красного корнеплода дает положительные результаты для здоровья. Кроме этого, свекла способна улучшать обмен веществ, выводить из организма токсины, снижать риск появления различных опухолей.

Полезна она при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, так как способствует очищению сосудов и помогает в лечении гипертонии и атеросклероза.

Свекла известна как отличное слабительное средство, поэтому она рекомендуется при запорах и других нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Исключением является только гастрит с повышенной кислотностью.

Благодаря своей низкой калорийности, свекла является незаменимым продуктом для диетического питания. Поэтому она с успехом применяется в борьбе с ожирением.

Очень полезен этот корнеплод беременным женщинам – благодаря содержанию железа и фолиевой кислоты, которые просто необходимы организму в период вынашивания ребенка.

Все сказанное выше относится к свекле, употребляемой в пищу в вареном виде. Если же речь идет о целенаправленном лечении свеклой, то ее принимают в сыром виде, а чаще всего – в виде свежевыжатого сока.

Свекольный сок очень концентрированный, поэтому его никогда не употребляют в чистом виде. Обычно его смешивают с морковным или яблочным соками в различных пропорциях, в зависимости от того, какой орган или система нуждается в лечении.

Может ли свекла нанести вред организму?

Вред от употребления свеклы – понятие весьма условное, так как откровенный ущерб нашему организму свекла вряд ли может нанести. Однако есть некоторые состояния, когда употребление свеклы нужно ограничить или исключить.

Поскольку свекла является действенным средством против запоров, не стоит есть ее при диарее и других расстройствах кишечника – это только усугубит положение. Про гастрит с повышенной кислотностью уже упоминалось выше.

Больным сахарным диабетом не стоит злоупотреблять блюдами из свеклы, так как в ней содержится приличное количество сахаров.

Из-за содержания щавелевой кислоты от свеклы нужно воздержаться людям с мочекаменной болезнью.

Вот, пожалуй, и все основные противопоказания относительно свеклы. Они достаточно малы по сравнению с пользой, получаемой нами от этого вкусного овоща. Исходя из нашего небольшого расследования, можно сделать вывод: нужно чаще включать свеклу в свое меню, и не только для разнообразия рациона, но и для оздоровления организма!

Комментарии для сайта Cackle