Сериал "Эмили в Париже" изначально задумывался как преемник культового "Секса в большом городе", особенно в плане влияния на моду. Этому способствовало участие шоураннера Даррена Стара и художницы по костюмам Патриции Филд, создавшей легендарные образы Кэрри Брэдшоу. Однако довольно быстро стало ясно, что главная героиня Эмили не станет новой иконой стиля. Вместо этого сериал подарил зрителям совершенно иной образ - стервозную парижанку Сильви Грато, владелицу маркетингового агентства и начальницу Эмили.
Изначально роль Сильви предназначалась для актрисы 35-40 лет, но после блестящих проб 58-летней Филиппин Леруа-Болье сценарий был изменен. Так на экране появилась зрелая женщина, добившаяся успеха в "мужском мире" задолго до эпохи соцсетей и современных трендов. Художница по костюмам Мэрилин Фитусси охарактеризовала Сильви как "первоклассную французскую стерву".