Современный мир полон парадоксов, особенно когда речь идет о гастрономических трендах. С одной стороны, наблюдается рост интереса к препаратам для похудения, таким как «Оземпик», с другой — неугасимый ажиотаж вокруг десертов, таких как дубайский шоколад. Этот контраст вызывает вопросы: почему же так происходит?
Влияние социальных сетей на гастрономические тренды
В последние годы социальные сети стали мощным инструментом формирования гастрономических предпочтений. Вспомним, как во время локдауна 2020 года популярность приобрел дальгона-кофе, а в 2021-м — паста с фетой и помидорами. Однако дубайский шоколад, созданный брендом Fix Dessert Chocolatier, стал настоящим феноменом. Его популярность стремительно возросла после того, как российский блогер Мария Вехера опубликовала видео с его дегустацией, собравшее десятки миллионов просмотров. Этот шоколад стал не только объектом желания, но и предметом мемов и ASMR-видео, что еще больше усилило его вирусный эффект.
История дубайского шоколада
Дубайский шоколад был создан Сарой Хамудой, которая до этого не имела опыта в кулинарии. Идея пришла к ней во время второй беременности, когда возникла тяга к сладкому. Она решила сочетать восточную сладость кнафе с молочным шоколадом, создав уникальный продукт с хрустящей текстурой. Плитка под названием Can’t Get Knafe of It быстро завоевала популярность и стала символом нового гастрономического тренда.
Производственные особенности
Производство дубайского шоколада осуществляется вручную в небольших объемах — всего 500 плиток в день. Каждая плитка стоит около 20 долларов и доступна только через онлайн-заказ. Такой подход создает ощущение эксклюзивности и дефицита, что подогревает интерес со стороны покупателей.
Подделки и рынок аналогов
С ростом популярности дубайского шоколада возникли попытки его подделки и перепродажи по завышенным ценам. На российских маркетплейсах можно найти как оригинальные плитки, так и их аналоги по ценам от 500 до 6000 рублей. Кондитерские ателье начали выпускать свои версии этого десерта, предлагая более доступные варианты.
Гастрономические вариации
На волне популярности дубайского шоколада рестораны начали предлагать новые десерты с использованием его ингредиентов. Например, в ресторане RA’MEN появился десерт Delicious с элементами дубайского шоколада за 690 рублей. В других заведениях также предлагают свои интерпретации этого тренда, что свидетельствует о его устойчивости на рынке.
Критика и сомнения
Несмотря на всеобщее увлечение дубайским шоколадом, некоторые эксперты выражают сомнения относительно его качества. Гастроэнтерологи и диетологи предупреждают о высоком содержании калорий и возможных аллергических реакциях на орехи. Кроме того, некоторые кондитеры утверждают, что оригинальный рецепт не обладает достаточной глубиной вкуса и визуальной привлекательностью.
Дубайский шоколад — это символ современных гастрономических противоречий и влияния социальных медиа на потребительские предпочтения. Его успех демонстрирует, как быстро могут меняться тренды в мире еды и как важно учитывать качество продукта наряду с его популярностью. Вопрос о том, насколько долго продлится этот тренд, остается открытым: возможно, весной 2025 года интерес к дубайскому шоколаду утихнет так же быстро, как возник.
