Сок черной бузины (Sambucus nigra) уже давно известен как мощный напиток для поддержания здоровья. Этот темно-фиолетовый сок не только привлекает внимание своей магической внешностью, но и подтверждает свои полезные свойства в многочисленных исследованиях. Бузина выступает как регулятор уровня сахара в крови и стимулятор иммунной системы.
История использования бузины
Черная бузина родом из Европы, но также растет в Северной Африке и Западной Азии. Ее ягоды потребляются с древних времен — даже Гиппократ хвалил их терапевтические свойства. Основное применение бузины — производство соков, сиропов и натуральных средств.
Интересно отметить, что цветки бузины используются при изготовлении популярного ликера St. Germain, хотя они не так богаты питательными веществами, как ягоды. Важно помнить о том, что кора и листья растения ядовиты; поэтому ягоды необходимо готовить перед употреблением.
Питательная ценность бузины
Сок бузины имеет слегка горький вкус и может быть потребляем как самостоятельно (разбавленный водой), так и в виде добавок. Богатая флавоноидами, антиоксидантами и витаминами A, B и C, бузина — настоящая кладезь питательных веществ. Особенно стоит отметить высокое содержание антоцианов — полифенольных антиоксидантов, — которое превышает показатели у других ягод типа ежевики или голубики.
Преимущества для иммунитета
Исследования последних лет подтверждают целебные свойства бузинного сока на иммунную систему человека. Например, норвежское исследование 2004 года показало ускорение выздоровления от гриппоподобных симптомов у пациентов после приема сиропа из бузины. Высокая концентрация противовоспалительных антиоксидантов дает основание предполагать антимикробные и противовирусные свойства этого напитка.
Регуляция сахарного обмена
Более свежие исследования подчеркивают способность бузинного сока регулировать уровень сахара в крови благодаря его детоксицирующим свойствам. Американское исследование 2024 года продемонстрировало положительные изменения микробиома кишечника у людей с ожирением после регулярного потребления 355 граммов сока ежедневно на протяжении недели. Исследование также зафиксировало снижение уровня глюкозы в крови на 24%, обусловленное улучшением толерантности к глюкозе.
Так, этот древний эликсир имеет все шансы стать одним из самых популярных напитков здоровья уже скоро!
