Вы знали, что капуста считается одним из самых богатых питательными веществами овощей в мире? В ней содержатся не только необходимые для организма витамины и минералы, но и масса антиоксидантов, флавоноидов и полифенолов. “Сок — или любое другое блюдо с капустой — это то, что я рекомендую всем своим пациентам, чтобы сохранить молодость”, - рассказывает доктор Висенте Мера. “В капусте содержится на 50 процентов больше кальция, чем в молоке, в три раза больше витамина С, чем в апельсинах, и в четыре раза больше фолиевой кислоты, чем в яйцах”.
И это еще не все. Капуста содержит массу других макро- и микроэлементов, которые, как доказано, поддерживают здоровье сердца, глаз и хороший уровень холестерина, а также защищают от некоторых заболеваний, например, рака. В одном стакане капустного сока содержится 68 процентов дневной нормы витамина К - питательного вещества, необходимого для свертывания крови, и 6 процентов дневной нормы бета-каротина - антиоксиданта, который организм преобразует в витамин А.
Многие эксперты говорят, что употреблять капусту в чистом, сыром виде, лучше всего, а высокое содержание клетчатки усиливает ее насыщающую способность, что еще и помогает поддерживать здоровый вес. Но давайте будем честными — иногда не хочется есть огромную миску сырой капусты, и именно в этом заключается польза капустного сока.
