Как только наступает лето, многие задаются вопросом «Как выбрать арбуз?». Задача непростая, но мы поможем разобраться в тонкостях покупки этой сладкой ягоды.
Когда покупать?
Традиционно принято считать, что пора спелых арбузов в России – конец лета. Кто-то рискует своим здоровьем и покупает арбузы уже сейчас, не думая о том, что подобный плод должен созреть как следует, а произойти в июне это не может. И если вам нужен лучший арбуз, то стоит четко понимать, когда именно его следует покупать. Арбузы можно смело брать с середины августа и до конца сентября. Конечно, бывают и ранние сорта, но ведь еще нужно время на их транспортировку. Возможно, вам повезет, и, например, июльский арбуз действительно окажется сладким, но неизвестно, насколько он будет полезным. В любом случае, когда бы вы ни взяли арбуз, отнеситесь к нему с осторожностью – выбирайте правильно и пробуйте по чуть-чуть.
Как выбрать?
Размер. Среди плодов одного сорта и одной партии выбираем не самый крупный и не самый мелкий. Причем, на вид он должен казаться тяжелее, чем есть на самом деле. Хорошо созревшая мякоть достаточно легкая, поэтому если положить арбуз в ванную, наполненную водой, он всплывет. А недозрелый плод утонет.
Кожура. Любой «правильный» арбуз должен иметь блестящую гладкую кожуру без матового налета. Она должна быть твердой и не проминаться при надавливании пальцем. Эти признаки помогают определить здоровую ягоду, не тронутую процессом гниения. Кожура у арбузов бывает очень разных оттенков и степени насыщенности. У каждого арбуза на боку есть светлое пятно, которое называется «щечкой», диаметром от 7 до 12 см. Этим боком ягода и лежала на грядке. На цвет щечки имеет смысл обратить внимание – по нему можно определить спелость. Чем щечка желтее, тем выше вероятность, что наш арбуз окажется удачным.
Звук. Одно из первых действий, которые мы совершаем, когда берем арбуз в руки – это постукивание по его поверхности. Мало просто слушать, как он звучит – нужно понимать, как по звуку определить внутреннее содержимое. Спелый арбуз гулко звенит, а недозрелый издает глухой звук.
Хвостик. Плодоножка, которой арбуз прикрепляется к стеблю, к моменту полного созревания пересыхает и легко ломается. Если же хвостик просто вялый, скорее всего, он подсох в процессе транспортировки, а сам плод был снят раньше срока.
«Пол» арбуза. Знали ли вы, что каждый арбуз имеет свой пол? Такое деление не имеет никакого отношения к биологии и существует лишь для упрощения процесса выбора. Если пятно -«щечка» плоское и довольно большое, то это — девочка. У арбузов мужского пола пятно выпуклое и меньше по размеру. Действительно, арбузы-девочки на практике оказываются более сочными и сладкими. Есть предположение, что это связано с особенностями опыления.
Внешний осмотр. Перед покупкой нужно обязательно осмотреть претендента со всех сторон и проверить, нет ли внешних повреждений. Не должно быть никаких вмятин или трещин, надрезов или гнилых пятен. Через них внутрь арбуза легко проникают болезнетворные микроорганизмы и с удовольствием там размножаются. Кроме того, грязь, пыль и тяжелые металлы, впитанные мякотью из окружающей среды, тоже совершенно нам не нужны. Если внешний осмотр прошел успешно, и арбуз выглядит целым и привлекательным, можно его покупать и наслаждаться сладкой ягодой!
