Из всего многообразия растительных масел многие используют в повседневной жизни либо подсолнечное, либо оливковое. Хотя в мире кулинарии существует великое множество других видов масла, каждый из которых обладает неповторимым ароматом и вкусом!
Кокосовое масло
Продукт, оказывающий благотворное влияние на состояние нашей кожи и волос. Жиры, которые содержатся в кокосовом масле, легче перерабатываются в энергию, чем любые аналоги, и это ускоряет обмен веществ, а этот процесс, в свою очередь, снижает вес. При умеренной температуре кокосовое масло идеально подходит для жарки, и это добавит своеобразный привкус блюдам. Однако стоит избегать его использования в салатах и маринадах, поскольку при комнатной температуре оно застывает.
Льняное масло
Исследования ученых показали, что ежедневное употребление льняного масла улучшает пищеварение, снижает риск сердечных заболеваний и уровень холестерина. Но использовать его для жарки не стоит, поскольку при нагревании льняное масло начинает неприятно пахнуть. Лучше всего добавить немного льняной заправки в салат или смузи.
Кунжутное масло
Кунжутное масло – это масло, полное антиоксидантов, которое снижает кровяное давление, уровень сахара в крови и улучшает состояние кожи. Вкус его очень узнаваем и способен придать пикантности любому блюду. Кунжутное масло имеет высокую температуру кипения, поэтому оно достаточно универсально: на нем можно жарить, им заправляют салаты, добавляют в приправы и соусы. В любом блюде кунжутное масло будет к месту!
Масло из виноградных косточек
Мало кто знает, что этот продукт хорош не только в косметических средствах, но и в кулинарии. Он обладает нейтральным вкусом и не перебивает вкус основного блюда, при этом в масле много незаменимых жирных кислот и витамина С. Масло из виноградных косточек кипит при очень высокой температуре, поэтому с ним можно жарить и запекать практически любые продукты.
Кукурузное масло
Кукурузное масло лучше всего регулирует обмен холестерина в организме, что препятствует развитию атеросклероза и образованию тромбов. Улучшает работу кишечника, желчного пузыря, печени и нервной системы и очень полезно детям, беременным и кормящим женщинам. Такая заправка продается только в рафинированном виде и его суточная доза не должна превышать 75 гр. С кукурузным маслом можно приготовить полезные овощные салаты, жареные и тушеные овощи, грибы, яйца и рыбу.
Тыквенное масло
Этот продукт - лучший источник цинка, которого больше, чем в морепродуктах, поэтому полезно для мужской силы: вырабатывает тестостерон, улучшает работу предстательной железы, помогает в лечении простатита и уретры. Очищает организм от токсинов, шлаков и канцерогенов. И эффективно действует при бессоннице, головных болях. Масло из тыквенных семечек добавляют в каши, рис, блюда из бобовых, запеченные овощи, салаты, мясные блюда и выпечку.
Масло авокадо
Масло авокадо, несмотря на свою относительную редкость на полках магазинов, является самым универсальным из всех возможных масел. Оно обладает противовоспалительными свойствами, помогает профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и нормализует давление. С ним можно готовить практически все из-за его терпимости к самым высоким температурам.
Масло канолы
Масло канолы славится идеальным соотношением омега-3 и омега-6 жиров. Оно помогает профилактике рака, артрита и астмы. Незаменимый продукт для диетического питания, ведь масло канолы помогает снизить вес. Нейтральный вкус и высокая температура кипения позволяют включать масло канолы в любые рецепты с использованием жиров для обжарки или заправки.
Облепиховое масло
Облепиховое масло с древности славится целебными свойствами. Его добавляют в рацион при язве желудка и гастрите, болезнях суставов, проблемах с кожей. К сожалению, на таком масле жарить нельзя, но можно заправлять фруктовые салаты. Выжимки из плодов облепихи придадут неповторимый, пикантный вкус любимым фруктам.
Миндальное масло
Миндальное масло взяло от орехов все самое ценное - антиоксиданты, незаменимые витамины и омега-кислоты. А значит, ваши сердце, мозг и иммунитет будут в полном порядке. Это масло хорошо переносит высокие температуры, поэтому его можно спокойно использовать при жарке и запекании. Насыщенный ореховый аромат уместнее всего будет смотреться в тех блюдах, куда добавляют миндаль. В первую очередь речь идет о выпечке и десертах. А еще миндальное масло можно добавлять в смузи и молочные коктейли.
