Плохие и хорошие сахара присутствуют в нашем продуктовом наборе ежедневно. Если вы приняли решение, наконец, оставить в своей жизни лишь полезные источники самого сладкого в мире, то нашли нужную для этого статью.
Мед
Мед является самым натуральным сахаром. Его свойства очень полезны. Мед на протяжении тысячелетий одинаково ценится и как лекарство, и как продукт питания. Он также улучшает функцию иммунной системы, особенно благодаря пребиотическому эффекту: мед выступает как защитник нашей кишечной микробиоты. Важно не употреблять мед регулярно, на ежедневной основе. Выбирайте мед потемнее, так его вкус богаче и больше польза от питания. Желательно употреблять его в сыром виде, не запекать и не готовить. После пастеризации мед теряет многие свои преимущества, поэтому лучше находить сырой мед на фермерских рынках и у местных пчеловодов.
Сухофрукты
Сухофрукты — это настоящий кладезь витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Очень вкусное и сладкое лакомство, которое легко заменит сахар. Можно употреблять их и в чистом виде, и перебивать в блендере или готовить смесь из разных сухофруктов.
Изюм можно перебить в блендере и добавлять не только в еду, но и в напитки. Выбирайте те сорта винограда, которые без косточек — тогда перебитый в блендере изюм будет иметь более однородную консистенцию. Чернослив содержит много клетчатки, поэтому оказывает эффективное слабительное действие. Инжир, курага, яблоки, груша, вишня и другие сухофрукты можно использовать вместо сахара. Они не только дадут сладость, но и насытят организм полезными элементами.
Стевия
Стевиозид - это элемент, содержащийся в листьях. Стевия выпускается в виде жидких капель, растворимых таблеток и пекарских смесей. Стевия не содержит калорий и углеводов и не имеет неприятных побочных эффектов искусственных подсластителей. Американская диабетическая ассоциация включает стевию в свой список рекомендуемых заменителей сахара. В отличие от меда, стевия термостабильная, поэтому ее можно использовать в разных способах приготовления. Важно помнить, что она в 200 раз превышает сладость сахара, поэтому не используйте ее в том же соотношении, что и сахар в рецептах.
Кленовый сироп
Гликемический индекс кленового сиропа – 65, это несколько ниже, чем у сахара, в то же время он в 1,4 раза слаще сахара. Преимуществом кленового сиропа как подсластителя является то, что он содержит в себе меньше фруктозы и сохраняет некоторые питательные вещества. Тем не менее, его также следует использовать лишь изредка. Следует выбирать более темные кленовые сиропы, так как они содержат больше полезных антиоксидантов. Кленовый сироп термостойкий, поэтому его можно использовать практически в любом виде. К сожалению, натуральный кленовый сироп встречается редко и стоит дорого, так что найти его в продаже практически невозможно.
Финиковый сироп
Финики — вкусные сладкие плоды, которые часто используют в качестве полезного перекуса. Но добавлять их в еду или в напитки целиком неудобно, поэтому в качестве альтернативы отлично подойдет сироп. Финиковый сироп очень хорошо сочетается с кашами, творогом, мюсли и хлопьями. Сироп показан при спортивном и диетическом питании, его рекомендуют употреблять при болезни и для повышения иммунитета.
