Карпаччо из томатов

Вам понадобится:

Томаты порезать тонкими полупрозрачными ломтиками. Лучше выбирать не самые сочные плоды.
Половину рукколы, кедровые орешки и порезанный кусочками чеснок пропустить через блендер или мясорубку, добавив оливкового масла и соли по вкусу.
На плоскую широкую тарелку выложить внахлёст ломтики томатов, сверху посыпать второй половиной рукколы и полить получившимся соусом песто.
Посыпать сверху целыми кедровыми орешками.

Приятного аппетита!