1. Томаты порезать тонкими полупрозрачными ломтиками. Лучше выбирать не самые сочные плоды.

2 Половину рукколы, кедровые орешки и порезанный кусочками чеснок пропустить через блендер или мясорубку, добавив оливкового масла и соли по вкусу.

3. На плоскую широкую тарелку выложить внахлёст ломтики томатов, сверху посыпать второй половиной рукколы и полить получившимся соусом песто.

4. Посыпать сверху целыми кедровыми орешками.